Carte mariage
Forfait cuisinier 90€ (cuisson et découpe du cochon). Pain et service non compris. Retour du matériel propre le lundi ou mercredi au plus tard. Commande à retirer au laboratoire.
Dessert possible.
Entrée froide
Mon trio de foie gras, petite brioche, confiture de figue 23€
Méli-mélo de filets de cailles et toasts de foie gras 20€
Ma déclinaison de truite, Mesclun et pain nordique 17€
Petite salade croquante aux fruits de mer, brochette de crevettes parfum de coriandre 17€
Entrée chaude
Brochette Noix de St Jacques entrelardée, fondue de poireaux, sauce cressonnette 22€
Brochettes d’escargots, purée d’ail doux, jus de persil 20€
Feuilleté de grenouilles, écrevisse aux girolles 20€
Croustillant de ris de veau aux morilles 22€
Brochettes de joues de Lotte, petite ratatouille, coulis de poivron rouge 22€
Trio de l’océan, sauce citron vert (flétan, St Jacques et gambas) 22€
Les viandes
Filet de boeuf aux morilles ou périgourdine 25€
Émincé de faux filet, sauce poivre 21€
Tournedos de canard aux figues 24€
Mignon de veaux aux cèpes et pleurotes 25€
Assiette de nos prairies, sauce Srogonof (aiguillette de canard, mignon de veau, filet de boeuf) 25€
Suprême de poulet fermier aux écrevisses 23€
Brochette de filet de cailles aux girolles 24€
Le fromage
Buffet de fromage et salade verte 5€
Buffet de fromage vosgien et salade verte 6,50€
Assiette fromagère et salade verte 4€
La carte des desserts
Buffet de desserts en réduction 5 pièces aux choix 7,25€
Assiette gourmande 7,25€
Corne d’abondance de fruits frais et son coulis d’abricot, sorbet 7€
Millefeuille d’ananas, coulis de framboise, sorbet citron vert basilic 7€
Mon macaron, crème chocolat blanc éclat de spéculos, coulis de fraise et sorbet citron 7€
Moelleux au chocolat, coeur de caramel au beurre salé, coulis de framboise et glace caramel 23€